工人正为腌制的新蒜翻缸。

包装精美的“金祥达”酱汁香蒜。邢连发/摄

地处洮儿河东岸的洮北区金祥乡，土质肥沃，日照充足，涓涓的洮儿河水造就了当地大蒜、大葱、辣椒等作物独特而优良的品质，这让金祥乡成为远近闻名的“三辣”之乡。

自脱贫攻坚战打响以来，洮北区以产业扶贫为支撑，强力推进农民脱贫致富步伐。各乡镇更是紧紧依托当地资源优势，不断推出特色鲜明的绿色生态产品，让贫困群众鼓起了钱袋子，富起了小日子。金祥乡的大蒜作为当地的明星产品由来已久，具有香辣、味浓、肉脆、多汁等特点，每年七八月份，家家庭院内都散发着蒜苗的芳香。该乡紧紧依托扶贫政策，先后建成包括生产车间、原料库、成品库等总占地面积为6200平方米的金祥乡生态农产品加工基地，将地产的大蒜等农产品就地深加工，并采用“农场+村+合作社+贫困户”的方式，摆脱传统模式束缚，不断延伸产业链条，切实提升了地产农产品的附加值。

走进加工基地，浓浓的蒜香混合着秘制酱汁的独特香味让人垂涎欲滴。几百口大缸依次排列在整洁干净的生产车间内，今年的新蒜就在这里经过数十天腌制，变得如一颗颗晶莹剔透的玛瑙石，不时散发出诱人的香味。为追求极致的口感，基地曾多次派工作人员到各地学习传统酱制工艺，通过不断的尝试，最终调配出味道鲜美、酸甜适中，极其符合当地蒜质口感的优良配方。2017年，“金祥达”牌酱汁香蒜正式推出上市，如今成为了当地脱贫致富的明星产品。

为确保产品的高品质、好口味，基地把原料定位在“精品绿色”，充分发挥当地庭院优势，精耕细作，不施化肥，不洒农药，用自然农法培育的新蒜为主料，所用酱油、醋均由品牌大厂供应纯粮酿造酱汁，全程人工筛选、手工制作，传统大缸发酵腌制，不放任何添加剂。为做到让老百姓放心食用，基地还投入2万余元，购置了一条高温除菌生产线。

缸内的酱汁香蒜还在慢慢的发酵，可金祥人却没有停下前进的步伐，基地不断强化质量品牌意识，完善科技研发体系，不断改进加工工艺流程，加快新产品研制开发，在香蒜系列产品基础上又开发出芥菜、甜味辣酱、酸菜等产品，如今的“金祥达”正插上电商翅膀远销到长沙、广州、深圳、重庆等地。