（一）种植情况

　　白城是我国的绿豆优势产区，重要的出口基地。绿豆常年种植面积120万亩，年产量约10万吨，出口量约5万吨，占全国绿豆出口量的30%以上。2013年，全市绿豆种植面积117万亩，总产8.4万吨。其中洮北区种植面积8万亩，总产1万吨；洮南市种植面积30万亩，总产2.3万吨；大安市种植面积3万亩，总产0.3万吨；镇赉县种植面积13万亩，总产2.5万吨；通榆县种植面积63万亩，总产2.3万吨。种植品种有“白绿6号”、“白绿8号”、“白绿9号”、“大鹦哥935”等。

　　（二）产品优势

　　一是白城市属于半干旱农业生态区，光照充足、热量资源丰富，得天独厚的自然条件适合绿豆的生长发育特点，白城绿豆的特点是籽粒饱满、整齐一致、色泽鲜艳等外观品质好。蛋白质含量高，淀粉质量好、出沙率高。白城绿豆蛋白质含量为24-26%；其他地区一般为22-24%。绿豆淀粉含量为53-55%；其他地区为50-53%。绿豆百粒重6-7克，比一般其他地区高出1克左右。二是白城及其周边的绿豆产区干旱少雨、光照充足和较高的积温恰好又满足了绿豆营养生长发育对光温的需求，生产的绿豆粒大、饱满、色泽鲜艳，品质优良，多年来，一直受到国内外市场的欢迎，有较强的市场竞争力。三是白城地区的绿豆几乎不施用农药，化肥用量不超标，可以达到国家AA级绿色产品标准，促进了绿豆、小豆、芸豆等食用豆的出口，出口量在不断增加。四是白城地处吉林、黑龙江和内蒙古三省交界处，土壤和气候特点适合发展绿豆生产，是国家春播绿豆的主产区。多年来，已经形成了以白城为中心的绿豆商品出口的集散地，辐射面积达500多万亩，在洮南建成了全国最大的以绿豆为主的杂粮批发市场，每年都吸引大批客商前来洽谈业务，这就使绿豆商品有了较稳定的销路。今后随着批发市场的不断完善，将会促进绿豆生产稳步发展。五是2007年12月13日国家质检总局在经过专家论证后，正式批准了白城市政府对白城绿豆地理标志产品保护的申请，开始了对白城绿豆实施地理标志产品保护。这说明白城绿豆作为一个品牌，具有明显的地域特色，在国内外市场上享有较好的声誉，不仅受到市场的欢迎，同时也得到了专家的认可和国家的保护。白城已经成为名副其实的绿豆之乡。六是2006年农业部制定的绿豆区域布局规划中，已经明确白城市为全国绿豆的优势产区之一。

　　（三）加工情况

目前，我市70％优质绿豆用于国内外市场生产绿豆芽菜。因其具有生产过程简便、生产周期短、繁殖系数高、营养丰富等优点，既可以迅速弥补市场蔬菜紧缺，又是解决远程航海和航天吃菜问题的理想品种，市场占据份额一直比较稳定。另一方面的加工热点是制作传统食品，主要有绿豆粉丝、绿豆凉粉、绿豆糕点、绿豆沙等，虽然久销不衰，但生产规模较小。近年来，人们对绿豆及其加工产品有了更多的了解和认知，由此推动了绿豆加工产品开发步伐的加快，绿豆米、绿豆淀粉、绿豆酒、绿豆饮品等新兴产品相继面市，绿豆加工产品呈现多样化，产品消费向便捷化方向发展。我市在绿豆食品加工方面具有较高的加工能力和加工水平，为绿豆产业上台阶、大发展奠定了较好基础。通榆县新域公司在深圳、大连建立了绿豆芽菜生产企业，实现了机械化规模生产。从事绿豆凉粉、绿豆糕点等传统食品加工的小作坊、小企业近百户，除满足地方供应外，并有部分产品外销。通榆宏远、洮南百众等企业引进了绿豆米和绿豆饮料生产线，年可加工绿豆原料1万吨左右。